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Pasta chinoises à la japonaises

Les soupes aux nouilles sont un des plats les plus courants de l'alimentation japonaise.

Il en existe plusieurs sortes:

- les ramen, nouilles de blé tendre d'origine chinoise

- La nouille udon   est beaucoup plus large et faite de farine de blé, eau et sel,

- la nouille soba   est un mélange de farines de sarrasin et de blé, et d’eau bien sûr.

Si vous n'êtes pas que gourmand mais aussi curieux voici d'autres infos sur la gastronomie des nouilles...

Pour le dessert, vous avez le choix entre le thé vert fouetté (à déguster après avoir tourné trois fois le bol dans le sens des aiguilles d'une montre) accompagné d'un petit gâteau de riz

ou

un bol de jelly (gelée) avec de la glace. Délicieux, même si ces textures ne sont pas tout à fait dans nos habitudes...

Petit déj

Voici à qui ressemble un petit déjeuner traditionnel japonais....

Du porridge de riz, de la soupe avec une boulette de tofu, de l 'omelette sucrée, de la soupe, des petits poissons séchés...

Quelques délicieuses spécialités de Beijing...

A Beijing aussi on boit du vin pour accompagner son repas. Et parfois le chef vous propose même un petit blanc de derrière les fagots...

Sauf qu'ici il vaut mieux aller soi même derrière les fagots vérifier ce qui l'aromatise...

(Oui, c'est bien un serpent et non, on ne nous avait pas prévenus...)

Mets shangaïens

Nous avons beau essayer de faire preuve d'adaptation, la cuisine chinoise demeure un mystère gustatif pour nous...

Les petits restaurants de rue ne nous ont pas toujours convaincus:

Alors, on a tapé plus haut. Dans un superbe décor (malheureusement malgré le flash les photos ne rendent rien...), voici ce qui nous a été servi dans le "meilleur restaurant de cuisine shangaïenne", Yongfoo Elite :

 

La critique locale en dit beaucoup de bien:

"With a well-known chef expert in Shanghai cuisine, the club is famous for its local dishes.

Chef Ding Yongqiang studied the style of Li Borong, the founder of classic Shanghai cuisine in the last century. Many recipes are taken from the menus enjoyed by renowned families in China’s history. Some courses have been re-created from the kitchens of Sheng Xuanhuai, a high-ranking governor of the late Qing Dynasty (1644-1911).

The cuisine is truly Shanghainese,accurate in every detail. Ding is very particular about raw materials, the shrimp and fish are purchased from special suppliers and if the chef isn’t satisfied with the ingredients that day certain dishes are not available to diners."

Heureusement qu'à certaines occasions, on a pu se "rattraper" sur les desserts... 

Recette guilinoise

Alors ici tout est dans l'excès: soit la nourriture est très chinoise et on a toujours un peu peur de goûter, soit les Chinois tentent de cuisiner occidental et.... à vous de juger:

La "pizza aux fruits", proposée entre celle aux quatre fromages et celle aux fruits de mer (parce que ce n'est pas un dessert) se présente ainsi:

- une génoise bien moelleuse,

- de la confiture de cerise,

- des fruits frais coupés en morceaux

Bon appétit !

Recette hongkongaise

On vous détaillera nos impressions sur la cuisine chinoise une autre fois, car pour le moment nous tenons à vous faire partager une recette exceptionnelle.

=> Prenez un Coca Cola et versez le dans une casserole (Marjo, Maman, Meryl avec du light ça marche aussi ;-) )

=> Faites bouillir (si,si !)

=> Coupez 5 rondelles dans un gros morceau de gingembre frais (enlevez la peau) et 3 rondelles de citron

=> Ajoutez les dans le délicieux brevage et sucrez si nécessaire avec du miel

VOILA !

Promis, c'est délicieux !